Onze eikenhoning wordt uitsluitend geoogst in het beschermde natuurgebied van het Strandzha-gebergte in Bulgarije. Deze streek staat bekend om haar zuiverheid en biodiversiteit, die deze honing erg weldadig maken.
Wist u dat? Deze honing is in feite eikenhoningdauw. Honingdauw is in meer dan één opzicht een uitzonderlijk en verbazingwekkend product. Bijen produceren deze honing op basis van afscheidingen op of van eikenbladeren, en op basis van afscheidingen die door zuiginsecten op de bladeren achtergelaten worden. Ze verzamelen deze afscheidingen en maken er een honing van die donkerder en minder vochtig is dan nectarhoning.
Ook het vochtige zeeklimaat en het gematigde continentale klimaat spelen een rol. De mist en nevel die van begin juni tot eind juli in het natuurgebied heersen, maken de honingdauw vloeibaar, waardoor de bijen de geoogste stoffen makkelijker kunnen afbreken.
Kleur: heel donker, bijna zwart
Textuur: vloeibaar. Zeer trage kristallisatie
Smaak: fluweelzachte smaak met tonen van zoethout en gedroogd fruit, kruidig. Mooie lengte in de mond
Eigenschappen en therapeutische indicaties: een van de rijkste aan sporenelementen
In de keuken: perfect voor het karamelliseren van vlees
Deze honing zal niemand onverschillig laten. Niet iedereen zal er gek op zijn, maar wie er wel door verleid wordt, wordt er een grote fan van!
Prijs : 8,85 €
Zie recepten
